البلاغرا : Pellagra إن هذا المرض يكثر في الأوساط التي تعتمد الغذاء الخالي من العناصر الغذائية المهمة للجسم . خصوصا نقص معظم عوامل مركب فيتامين ( ب ) التي تعمل على تمثيل الغذاء وإمداد الجسم بالطاقة لا سيما ( Niacin ) المعروف بالفيتامين الواقي من مرض البلاغرا . من أهم مصادره : دقيق القمح ، خميرة البيرة ، ومن الفاكهة المشمش ، والموز ، وأيضا الحلبة ، كما يوجد في صفار البيض والكبد . مشمش وهناك الفيتامين ( ب 1 ) المتوفر في الحبوب الكاملة والخضر كالخس والملفوف والبندورة وفي الفاكهة كالتفاح والبرتقال . والفيتامين ( ب 2 ) نجده في الخضر الورقية كالخس والملفوف ، وفي الفاكهة الخوخ والإجاص والنارنج .